Качество кукурузы и ее качество определяют качество порошка кукурузного настоя. Далее давайте посмотрим на факторы, которые на это влияют ：

1. Сорта кукурузы. Лучшая разновидность кукурузы - крупнозернистый конский зуб белого или пестрого цвета. Качество почвы и климатические условия связаны с ростом кукурузы, а также влияют на химический состав кукурузы. Эту проблему следует учитывать в производственном процессе.

2. Срок хранения кукурузы длительный, а уровень моли и грибка высок. Пропиточный раствор, полученный при использовании этого вида кукурузы в качестве сырья, имеет темный цвет и специфический запах. Кроме того, этот вид кукурузы имеет слабую кожуру, а некоторые растворимые вещества легко растворяются в воде для пропитки, так что доля растворимого белка, крахмала и редуцирующего сахара в воде для пропитки выше, чем в обычной воде для пропитки. и содержание растворимого белка, крахмала и редуцирующего сахара в воде для пропитки выше, чем в обычной воде для пропитки, в то время как концентрация и кислотность SO2 ниже. Чтобы поддерживать нормальное производство, HCl пришлось отрегулировать с помощью PH, добавленного соевое масло впитало врага и увеличило время и частоту травления оборудования, что не только увеличило стоимость эксплуатации, но и увеличило стоимость эксплуатации травильного завода. Более того, содержание фосфора и белка в готовом продукте было аномальным, а кислотность была низкой. Активность и компоненты антибиотика были ненормальными.

3. Высушенная кукуруза с более зрелыми зернами. Из-за денатурации белка в эндосперме этого вида кукурузы трудно отделить растворимый белок от гранул крахмала в эндосперме; кроме того, эластичность семенной оболочки слабая, она потеряла свойство полупроницаемой мембраны, и питательные вещества меньше растворяются. При использовании этого вида кукурузы в качестве сырья качество и выход кукурузного порошка для закваски сильно снижаются.