Кукурузный настой богат витаминами, аминокислотами, неорганическими солями и нуклеиновыми кислотами. При производстве глутаминовой кислоты кукурузный настой может не только обеспечивать биотин для ферментации, но также обеспечивать некоторые другие источники компонентов. Например, источником органического азота для ферментации глутаминовой кислоты является кукурузный настой.

 

В настоящее время используемая в производстве кукурузная масса представляет собой желтовато-коричневую плотную массу с особым запахом. Поскольку он содержит много воды, он занимает много места при транспортировке и хранении, а также очень неудобен в обращении. В то же время после отстаивания кукурузная мякоть легко осаждается, поэтому перед употреблением ее необходимо полностью перемешать, что очень неудобно. Если ферментационная среда представляет собой чистый биотин, процесс ферментации трудно контролировать. Однако эти проблемы могут быть преодолены путем переработки кукурузного жидкого щелока в порошок для жидкого кукурузного щелока. Поэтому мы проверили возможность использования порошка кукурузного настоя вместо жидкого кукурузного настоя для ферментации глутаминовой кислоты.

 

Результаты экспериментов показали, что порошок кукурузного крутого щелока может полностью заменить жидкий кукурузный крутой щелок и может полностью использоваться в среде производства глутаминовой кислоты. Он не влиял на рост, накопление и синтез глутаминовой кислоты. Кроме того, влажность порошка кукурузного настоя меньше, поэтому его удобнее транспортировать и хранить, чем жидкий кукурузный настой. Использование кукурузных крутых порошковых ингредиентов, трудоемкость меньше, проще в эксплуатации. Хотя порошок кукурузного настоя легко впитывает влагу и слеживается, он все же легко растворяется в воде после слеживания. Следовательно, агломерированный сухой порошок закваски кукурузного щелока не повлияет на операцию дозирования.