Порошок кукурузного настоя - это источник органического азота, обычно используемый для роста микробов, а также он может способствовать биосинтезу антибиотиков, таких как пенициллин. Широко используются в производстве антибиотиков (пенициллин, эритромицин, гентамицин, спектиномицин, хлортетрациклин и др.), Витаминов (Vc, VB2 и др.), Аминокислот (глутамат натрия, лизин, фенилаланин), кислот и др.), Ферментных препаратов (амилаза , глюкоамилаза и др.) и в других отраслях ферментации в процессе биологической ферментации в виде водорастворимого растительного белка и водорастворимых витаминов и других пищевых добавок.

Основными компонентами кукурузного настоя и порошка кукурузного настоя являются аминокислоты и пептиды, а также богатые витаминами и факторами роста. Содержание белка достигает 45%, общее содержание N составляет около 2,5-4,5%, содержание аминного азота составляет 0,6-1,8%, а форма аммония. Содержание азота составляет 0,3-0,7%, содержание редуцирующего сахара составляет 1,2. -11%, содержание молочной кислоты составляет 5-15%, а содержание летучих кислот, таких как уксусная кислота, составляет 0,1-0,3%. Зола содержит неорганические элементы, такие как K, Mg, Ca, Fe, P и т. Д., С содержанием 9-12%, из которых растворенный фосфор может достигать 2000-17000 г / г в пересчете на сухое вещество.

Порошок из кукурузного настоя - это новая альтернатива традиционному жидкому кукурузному настою. Традиционный заквашенный щелок из ферментированной кукурузы заключается в том, что заквашенный щелок из кукурузы помещается в бродильный чан, а затем смешивается штамм ферментации и заквашенный щелок из кукурузы для ферментации в течение более 48 часов. Во время ферментации требуется определенное количество кислорода, постоянная температура и постоянное перемешивание. В целях улучшения эффекта ферментации, но будут некоторые недостатки, такие как относительно густой, трудно очищаемый и так далее. Порошок закваски для кукурузы для ферментации характеризуется более стабильным качеством, чем для закваски из кукурузы (эффективные ингредиенты однородны и стабильны), что позволяет пользователям ферментационных установок иметь хорошую воспроизводимость ферментации между партиями.

Поскольку порошок ферментированного кукурузного настоя представляет собой твердый порошок, высушенный распылением при низких температурах, его легко транспортировать, хранить и использовать. Продукт не портится в сухих условиях, а его состав стабильный и однородный. Следовательно, в процессе ферментации ферментация периодического и периодического действия является хорошей (даже если выход и качество продукта, произведенного пользователем, стабильны и воспроизводимы).

Содержание белка в порошке для настоек из кукурузы выше, чем в аналогичных продуктах. Тест на содержание белка, основанный на влажном методе, составляет 47Х. Содержание растворимого глубокого фосфора составляет 50 В.

Порошок кукурузной настойки получают с использованием свежей кукурузной настойки в качестве сырья и мгновенно нагревают и сушат распылением при низкой температуре. Его водорастворимый белок хорошо сохраняется и сохраняет все характеристики кукурузного настоя. Метод нагрева - паровой, продукт не имеет примесей и слеживания.