Сухой порошок кукурузного сиропа получают путем мгновенного нагрева и распылительной сушки свежего кукурузного сиропа при низкой температуре. Его приготовление сохраняет все характеристики кукурузного настоя, а его водорастворимый белок также очень невредим. Процесс производства сухого кукурузного крутого порошка представляет собой вакуумное сверхнизкотемпературное распыление, продукт не содержит примесей и коксования.

Кукурузный настой по своему качеству такой же, как и кукурузный настой, за исключением того, что содержание влаги составляет около 10% или меньше. Поскольку продукт представляет собой твердый порошок, его легко транспортировать, хранить и использовать. Производительность и качество продукции стабильны, выпускаемая продукция не подвержена износу и проста в использовании. Однако кукурузный настой упакован в большую бочку с жидкостью, что неудобно для транспортировки, хранения и использования. Из-за высокого содержания белка и микроэлементов кукурузный настой склонен к брожению и порче при немного более высокой температуре, что влияет на эффективность использования.

Промышленный жидкий кукурузный сироп может быть высушен распылением для получения твердого кукурузного сиропа, который также становится сухим порошком кукурузного сиропа. Однако в процессе опрыскивания кукурузного щелока из-за локальной высокой температуры во время сушки часть настоянного раствора кукурузы вблизи высокотемпературного трубопровода обугливается или закоксовывается, в результате чего становится коричнево-черным или коричнево-желтым. При этом чем выше содержание этого компонента, тем серьезнее явление коксования. Однако закоксованный белок практически нерастворим в воде, и легко вызвать неполную стерилизацию и увеличить скорость бактериального заражения ферментации. В то же время он не имеет никакой пищевой ценности, а микроорганизмы и животные не могут использовать коксующийся белок.

Однако сухой порошок кукурузного сиропа с вакуумным сверхнизкотемпературным распылением не имеет локальных высокотемпературных явлений, коксования или обугливания белка, а цвет распыленного порошка очень светлый, желтовато-белый, хороший или даже белый. Этот продукт имеет высокую пищевую ценность, белок не разрушается, эффект ферментации очень хороший, а также высокая степень использования микроорганизмов.