Почему кукурузный экстракт выбран в качестве субстрата для промышленного производства красного пигмента Monascus ruber?

     Monascus ruber - это нитчатый гриб. Красный пигмент, который он производит, имеет разнообразное применение и может заменить синтетические красители, несущие канцерогенный и тератогенный риск. Он широко используется в пищевой промышленности. В промышленном производстве эритромицина, Corn steep liquor 66071-94-1 все чаще используется в качестве высококачественного субстрата для сложных культуральных сред.

I. Почему кукурузный затор используется в качестве основного субстрата для культуральной среды Monascus?

Кукурузный затор обеспечивает богатый источник азота: Азот является ключевым компонентом для Monascus в синтезе клеточных веществ и метаболитов. Кукурузный затор богат аминокислотами и белками, которые могут непосредственно поглощаться и использоваться микроорганизмами, обеспечивая азот, необходимый для их роста и метаболизма.

Кукурузный затор (CSL) обеспечивает множество питательных веществ:   Кукурузная вода также содержит витамины, минералы и другие питательные вещества, которые участвуют в различных метаболических процессах внутри Monascus, тем самым способствуя его росту и синтезу пигментов, таких как красный пигмент.

Кукурузный затор регулирует pH среды ферментации: Молочная кислота, белок, аминокислоты и минералы в кукурузном заторе (CSL ) помогают поддерживать стабильный pH в среде ферментации за счет динамического механизма балансировки. Рост Monascus и синтез красных пигментов требуют определенных значений pH. Стабильная среда pH полезна для повышения эффективности ферментации и качества продукта.

II. Каковы преимущества использования CSL в качестве субстрата для промышленной ферментации?

Повышение производства красного пигмента: Исследования показали (Hamano, P. S., & Kilikian, B. V. (2006, July 11)), что Monascus производит больше красных пигментов при выращивании в сложной культуральной среде, содержащей кукурузную муку . В частности, когда культуральная среда содержала 5 г/л жидкой кукурузной затора и 7,6 г/л глутамата натрия, абсорбция красного пигмента достигла 20,7 U по сравнению с всего 12,4 U в контроле. Это указывает на то, что добавление экстракта кукурузного затора значительно увеличило производство красного пигмента.

Сокращение производственных затрат: В промышленной ферментации затраты на культуральную среду могут составлять от 38% до 73% от общих производственных затрат. Использование кукурузного затора в качестве источника азота и пищевой добавки может значительно снизить производственные затраты, что имеет большое значение для крупномасштабного промышленного производства и помогает повысить конкурентоспособность продукции на рынке.

Стимулирование секреции внеклеточного красного пигмента: Исследования показали, что Monascus производит более высокую долю внеклеточного красного пигмента в культуральных средах, содержащих кукурузный затор . Этот внеклеточный красный пигмент легче экстрагировать и очищать, упрощая последующие этапы процесса и повышая чистоту продукта. Это положительно влияет на повышение эффективности производства и качества продукции.

Повышение стабильности процесса ферментации: Различные питательные вещества и буферные вещества в твердых веществах кукурузного затора помогают поддерживать стабильную среду ферментации и снижают влияние внешних факторов, которые мешают процессу ферментации. Это повышает воспроизводимость и стабильность процесса ферментации, что приводит к более надежным и согласованным результатам экспериментов.

Экологически чистый и устойчивый: Использование твердых веществ кукурузного затора в качестве сырья для ферментации соответствует принципам экологичности и устойчивого развития. Как побочный продукт переработки крахмала, повторное использование кукурузного затора снижает выбросы отходов и загрязнение окружающей среды. Кроме того, низкая стоимость и широкая доступность кукурузного затора делают этот процесс ферментации более экономичным и устойчивым.

Если вас интересует концентрированный кукурузный затор, пожалуйста, напишите нам

https://www.sdjuci.com

E-mail : sales@jucitrade.com

Список литературы:

Hamano, P. S., & Kilikian, B. V. (2006, July 11). Production of red pigments by Monascus ruber in culture media containing corn steep liquor. Brazilian Journal of Chemical Engineering, 23(4), 443-449.